家庭做法不用牛奶的蛋糕
蛋糕是人们喜欢的甜品之一，但是很多人不喜欢使用牛奶来制作蛋糕。这里介绍一种不用牛奶的蛋糕家常做法。
材料
1. 面粉150克
2. 玉米淀粉50克
3. 糖100克
4. 鸡蛋3个
5. 植物油50克
6. 泡打粉5克
7. 柠檬汁1勺
步骤
1.将鸡蛋分离，将蛋白打成硬性发泡，加入1/3的糖，继续打至湿性发泡。
2.将蛋黄加入剩余的糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，加入植物油，继续打至颜色变浅，体积变大，加入柠檬汁，拌匀。
3.将淀粉和面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.将蛋白泡打粉过筛后加入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。
5.将蛋黄糊分成两份，一份加入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀，再将搅拌好的蛋白倒入蛋黄糊中，同样用切拌的方式搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入已经涂了油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟即可。
小贴士
1.打蛋白时要用干净的打蛋器和碗，不能有任何油脂和水分。
2.面粉和淀粉要过筛，这样可以避免出现结块。
3.搅拌蛋糕糊时要轻柔，不能过度搅拌，否则会影响蛋糕的口感。
这是一种简单易学的家庭做法，不用牛奶也能制作出美味的蛋糕，适合喜欢尝试新事物的人尝试。