蛋糕胚的做法大全烤箱
蛋糕胚是蛋糕制作中最重要的一步，它决定了蛋糕的口感和质地。烤箱烤的蛋糕胚有点酸，但是只要掌握好方法，就能做出口感香甜、松软的蛋糕胚。下面介绍几种蛋糕胚的做法，供大家参考。
1.奶油蛋糕胚
材料：低筋面粉100克、细砂糖70克、鸡蛋3个、无盐黄油30克、牛奶30克。
步骤：
1.将黄油加热至融化，加入牛奶，搅拌均匀。
2.将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积变大。
3.将面粉筛入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
4.将1中的液体倒入面糊中，用同样的方式搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中烤25-30分钟。
2.海绵蛋糕胚
材料：低筋面粉100克、细砂糖70克、鸡蛋3个。
步骤：
1.将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积变大。
2.将面粉筛入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
3.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中烤25-30分钟。
3.戚风蛋糕胚
材料：低筋面粉100克、细砂糖70克、鸡蛋3个、植物油30克、水30克。
步骤：
1.将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积变大。
2.将面粉筛入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
3.将植物油和水混合，加入蛋糊中，再次搅拌均匀。
4.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至160℃的烤箱中烤35-40分钟。
以上是三种常见的蛋糕胚做法，大家可以根据自己的口味和需求进行选择。希望这篇文章对大家有所帮助。