蛋黄虾的做法
蛋黄虾是一道美味可口的海鲜菜品，以大虾为主料，配以鸡蛋黄、面粉等调料，制成外酥内嫩、香味四溢的美食。下面，我们来分享一下蛋黄虾的做法。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 鸡蛋黄：2个
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 油：适量
步骤说明
1. 大虾去壳，去虾线，留虾尾，用清水洗净，沥干水分。
2. 准备一个大碗，打入两个鸡蛋黄，加入适量盐和面粉，搅拌均匀，成为蛋黄糊备用。
3. 虾尾沾上面粉，然后裹上蛋黄糊，均匀地裹上一层即可。
4. 热锅凉油，下入虾尾，炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 另起锅，热油，放入姜蒜末炒香，加入少量料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 最后，将炸好的虾尾放入锅中，翻炒均匀，即可出锅上盘。
小贴士
1. 炸虾尾时，油温不要过高，以免炸糊。
2. 虾尾可以用牙签串起来，这样炸的时候不容易散开。
3. 煮虾尾的时候要翻动均匀，以免煮糊。
蛋黄焗大虾图片
