蛋黄梭子蟹的做法
梭子蟹是夏季的美食，而蛋黄梭子蟹更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。下面介绍一下蛋黄梭子蟹的做法。
材料
- 梭子蟹：500克
- 鸭蛋黄：2个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
步骤
- 将梭子蟹洗净，去掉腮和内脏，用清水冲洗干净。
- 将鸭蛋黄打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将蟹放入锅中，加入适量的水和料酒，放入姜和葱，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的梭子蟹取出，晾凉后剥壳，将蟹肉和蟹黄分开。
- 将蟹黄放入碗中，加入鸭蛋黄液，搅拌均匀。
- 将蟹肉放入锅中，加入生抽、蚝油和适量的水，大火翻炒均匀。
- 将蟹黄液倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡即可。
这道蛋黄梭子蟹不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康美食。大家可以在家里尝试一下，制作出属于自己的美味佳肴。