家常月饼的简单做法
月饼是中秋节必不可少的传统食品。在这个节日里，家家户户都会制作月饼来庆祝团圆。如果你想尝试自己制作月饼，这里有一个简单易学的家常月饼做法。
材料
1. 月饼皮：
中筋面粉 300g
植物油 50g
水 130g
碱水 1/4小勺
2. 月饼馅料：
莲蓉馅 500g
五仁馅 500g
步骤
1. 准备月饼皮：
1）将中筋面粉过筛后倒入容器中，加入植物油，搅拌均匀。
2）将碱水加入水中，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成面团。
3）将面团放在案板上，揉成长条状，分成小剂子，每个小剂子约为50g。
4）将小剂子擀成薄皮，包入馅料。
2. 准备月饼馅料：
1）将莲蓉馅和五仁馅分别搅拌均匀。
2）将搅拌好的馅料分割成小块，每个小块约为50g。
3）将小块馅料搓成球状，备用。
3. 烘烤月饼：
1）将搓好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。
2）将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。
3）待月饼表面呈金黄色时，取出烤盘，晾凉后即可食用。
小贴士
1. 制作月饼皮时，水的用量需根据面粉吸水情况适当调整。
2. 包馅时，将馅料放在月饼皮中央，将皮收口捏紧，搓成球状。
3. 烤制月饼时，烤箱温度需控制在170℃-180℃之间。
现在，你已经掌握了家常月饼的简单做法，赶快动手试试吧！