螃蟹的做法家常
螃蟹是夏季的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是几种家常螃蟹的做法。
清蒸螃蟹
1. 将螃蟹洗净，用刀背刮去腹部的泥沙和毛发。
2. 在螃蟹的背部用刀划开一个口，取出蟹黄和蟹肉。
3. 在螃蟹的腹部用刀切开几个口，放入姜片、蒜末、料酒、盐和清水。
4. 将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
红烧螃蟹
1. 将螃蟹洗净，用刀背刮去腹部的泥沙和毛发。
2. 在螃蟹的背部用刀划开一个口，取出蟹黄和蟹肉。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入螃蟹煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐和清水。
5. 大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，让螃蟹入味。
6. 加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
蟹黄豆腐羹
1. 将螃蟹洗净，用刀背刮去腹部的泥沙和毛发。
2. 在螃蟹的背部用刀划开一个口，取出蟹黄和蟹肉。
3. 将螃蟹肉和蟹黄放入豆腐中，用搅拌机打成泥。
4. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将豆腐泥倒入碗中，蒸15分钟即可。
以上是几种家常螃蟹的做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试制作。