家常做法：西红柿酸菜鱼
西红柿酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面是具体步骤：
步骤一：准备材料
1. 鲜鱼片500克
2. 西红柿1个
3. 酸菜100克
4. 姜蒜适量
5. 料酒、盐、味精、生抽、糖、鸡精适量
步骤二：烹饪过程
1. 将鱼片洗净，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 西红柿洗净切块，酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜末，放入西红柿煸炒，加入酸菜翻炒。
4. 加入适量的水，放入鱼片，煮至鱼熟透，加入盐、味精、生抽、糖、鸡精调味即可。
步骤三：小贴士
1. 鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮鱼时，不要翻动鱼片，以免破坏鱼的形状。
3. 调味时，根据个人口味适量加入调料。