西葫芦炒豆腐的做法大全家常菜
在繁忙的生活中，我们总是需要一些简单易做的家常菜来满足我们的口腹之欲。西葫芦炒豆腐是一道美味又简单的家常菜，下面就为大家介绍一下制作方法。
材料
1. 豆腐一块
2. 西葫芦一根
3. 青红椒各半个
4. 姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
步骤
1. 豆腐切块，用开水焯一下，去掉豆腥味。
2. 西葫芦切片，青红椒切丝，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 放入豆腐煸炒，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
5. 倒入西葫芦和青红椒，翻炒均匀。
6. 加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后加入生抽调味，用淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 豆腐要先用开水焯一下，这样可以去掉豆腥味。
2. 切好的西葫芦可以用盐腌制一下，这样可以去除多余的水分，炒出来更加鲜美。
3. 炒豆腐的时候要翻炒均匀，不要让豆腐粘锅。
4. 加水焖煮的时候火不要太大，以免煮烂了。
5. 最后加入生抽调味，可以起到提鲜的作用。