凉拌羊肉片的做法大全家常
羊肉是我国北方地区的传统食材之一，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而凉拌羊肉片是一道非常受欢迎的羊肉菜品，下面就为大家介绍一下凉拌羊肉片的做法。
材料准备
1.羊肉片500克
2.大葱1根
3.蒜苗适量
4.生姜适量
5.红椒适量
6.醋适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.香油适量
做法步骤
1.将羊肉片放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，去除血水和腥味。
2.将焯水后的羊肉片切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、香油拌匀，腌制10分钟左右。
3.将大葱、蒜苗、生姜、红椒切成细丝备用。
4.将腌制好的羊肉片放入锅中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡一会儿，让其更加爽脆。
5.将浸泡好的羊肉片放入碗中，加入切好的大葱、蒜苗、生姜、红椒拌匀即可。
小贴士
1.焯水的时间不要过长，否则羊肉片会变得老硬。
2.腌制羊肉片的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.煮熟的羊肉片不要过久浸泡在冰水中，否则会影响羊肉的鲜嫩度。
以上就是凉拌羊肉片的做法，大家可以根据自己的口味适当调整食材和调料的用量，制作出更加美味的凉拌羊肉片。