豆瓣的做法大全家常 豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜的做法大全

豆瓣是一种常见的调味料，不仅可以用来调味，还可以做出许多美味的菜肴。下面介绍几道经典的豆瓣菜做法。

1. 酱爆茄子

酱爆茄子是一道经典的川菜，口感香辣鲜美，做法如下：

材料：

• 茄子 2个
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐、糖、生抽、料酒、醋 适量

做法：

1. 将茄子切成长条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋调味。
4. 加入炸好的茄子翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统名菜，味道麻辣鲜香，做法如下：

材料：

• 豆腐 1块
• 肉末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐、糖、生抽、料酒、醋 适量

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋调味。
4. 加入肉末炒熟，加入适量的水烧开。
5. 加入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味，勾芡即可。

3. 豆瓣炒肉

豆瓣炒肉是一道非常简单的家常菜，口感香辣可口，做法如下：

材料：

• 猪肉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐、糖、生抽、料酒、醋 适量

做法：

1. 将猪肉切成丝，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋腌制一会儿。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋调味。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒均匀即可。