川味豆干炒肉丝的做法
豆腐干炒肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。今天我们就来分享一下豆腐干炒肉丝的做法，让您也能在家轻松做出美味的川味豆干炒肉丝。
材料准备
1. 猪肉丝：200克
2. 豆腐干：200克
3. 小葱：适量
4. 辣椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
烹饪步骤
1. 猪肉丝用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐干切成丝状，小葱切成葱花，辣椒切成细条状，姜蒜切成末。
3. 热锅凉油，将葱花、姜蒜末、辣椒条放入锅中煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
5. 加入豆腐干丝，煸炒至豆腐干变软，出香味。
6. 加入适量盐、鸡精、糖调味，煸炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 豆腐干要提前泡水，去掉表面的盐分。
2. 炒豆腐干的时候要小心，不要炒糊了。
3. 猪肉丝可以用牛肉丝或鸡肉丝代替。
4. 辣椒可以根据个人口味加减。
5. 煸炒的时候要火候掌握好，不要炒糊了。
以上就是川味豆干炒肉丝的做法，大家可以根据自己的口味加减调料，做出适合自己的豆腐干炒肉丝。祝大家做菜愉快，美食享用！