正宗麻辣豆腐包子馅的做法
豆腐包子馅是一道非常受欢迎的小吃，口感细腻，味道鲜美。特别是麻辣豆腐包子馅，更是让人垂涎三尺。下面，我们来介绍一下正宗麻辣豆腐包子馅的做法。
准备材料
1. 豆腐干200克
2. 瘦肉末100克
3. 青蒜末50克
4. 姜末10克
5. 蒜末10克
6. 辣椒粉10克
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
制作步骤
1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，然后用清水冲洗干净。
2. 将焯好水的豆腐干压成泥状。
3. 瘦肉末放入碗中，加入酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒粉煸炒出香味。
6. 加入豆腐泥、青蒜末翻炒均匀，调入盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 豆腐泥要压得细腻，否则口感会有颗粒感。
2. 煸炒肉末的时候要煸炒至变色，这样口感更好。
3. 辣椒粉可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣，可以多放一些。
4. 豆腐包子馅可以搭配不同的馅料，比如韭菜、虾仁等。
以上就是正宗麻辣豆腐包子馅的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家都能做出美味的豆腐包子馅。