豆腐的做法大全
豆腐是一种常见的食材，营养丰富，口感清爽。下面介绍几道豆腐的家常菜做法，供大家参考。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，口味麻辣，香气扑鼻。做法如下：
材料：
豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、水淀粉。
步骤：
1. 豆腐切成小块，焯水备用。
2. 热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量水，放入焯水的豆腐煮至入味。
6. 加入盐、酱油、料酒调味，勾芡后起锅。
2. 香菇豆腐
香菇豆腐是一道简单又美味的素菜，适合全家人食用。做法如下：
材料：
豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、水淀粉。
步骤：
1. 豆腐切成小块，香菇切片，胡萝卜切丝。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入胡萝卜丝翻炒。
4. 加入香菇翻炒至变色。
5. 加入适量水，放入豆腐煮至入味。
6. 加入盐、酱油、料酒调味，勾芡后起锅。
3. 干煸豆腐
干煸豆腐是一道口感香脆，外焦里嫩的豆腐菜品，做法如下：
材料：
豆腐、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、水淀粉。
步骤：
1. 豆腐切成小块，用干净的厨房纸吸干水分。
2. 辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄。
4. 放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀。
6. 加入适量水淀粉勾芡，起锅前加入少许香油即可。