豆腐的做法大全——家常菜菜谱
豆腐是一种营养丰富的食品，不仅可以烹饪出各种美味佳肴，也是素食者的重要选择之一。下面，我们为大家介绍100种豆腐的做法，让您轻松掌握豆腐的美味做法。
1. 红烧豆腐
红烧豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、酱油、料酒和清水烧开；
- 将焯水后的豆腐放入锅中，煮10分钟左右，让豆腐入味即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道川菜经典菜品，口感麻辣，香气四溢。做法如下：
- 将豆腐切成小块，焯水后沥干水分；
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香；
- 加入适量的清水、盐、糖、酱油，烧开后放入豆腐，煮5分钟左右；
- 最后加入葱花和香油即可。
3. 豆腐脑
豆腐脑是一道营养丰富、口感细腻的美食，适合早餐或下午茶。做法如下：
- 将豆浆加热至80℃，加入石膏粉搅拌均匀；
- 将豆腐脑模具放入冷水中，倒入豆浆，静置10分钟左右；
- 将豆腐脑浇上糖水、花生酱、葱花、辣椒油等调料即可。
以上是豆腐的三种做法，希望大家能够喜欢并尝试制作出美味的豆腐菜品。