辣炒虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋是一道非常受欢迎的小吃，口感酥脆，外皮金黄，外酥里嫩，非常适合搭配啤酒或者茶水。今天我们就来分享一下辣炒虎皮鸡蛋的做法，让大家在家也能够轻松做出美味的虎皮鸡蛋。
材料准备
1. 鸡蛋6个
2. 面粉适量
3. 辣椒粉适量
4. 盐适量
5. 油适量
步骤介绍
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，让面粉和鸡蛋融合在一起。
2. 将炒锅加热，倒入适量的油，让油均匀地铺满炒锅底部。
3. 将鸡蛋液倒入炒锅中，用铲子将鸡蛋液均匀地铺开，让其形成一个薄薄的鸡蛋皮。
4. 等到鸡蛋皮的底部变成金黄色时，用铲子将其翻面，继续煎炸另一面。
5. 煎炸至鸡蛋皮酥脆后，将其捞出沥干油份。
6. 将辣椒粉倒入炒锅中，加入适量的盐和油，翻炒均匀。
7. 将炒好的辣椒粉倒入煎好的鸡蛋皮上，均匀地涂抹在鸡蛋皮上。
小贴士
1. 煎鸡蛋皮时要用中火，等到鸡蛋皮的底部变成金黄色时再翻面，这样可以保证鸡蛋皮不会煎糊。
2. 煎好的鸡蛋皮可以根据自己的口味添加调料，比如盐、胡椒粉、孜然粉等。
3. 如果想要更加酥脆的口感，可以在鸡蛋液中加入少量的淀粉。
通过以上步骤，辣炒虎皮鸡蛋就做好了，大家可以尝试一下这个美食，享受酥脆的口感和辣味的刺激。