家常辣炒蛏子的做法
蛏子是一种海鲜，肉质鲜美，营养丰富。辣炒蛏子是一道家常菜，做法简单，口感独特。下面介绍一下辣炒蛏子的做法。
材料准备
1. 蛏子500克
2. 青红椒各适量
3. 姜蒜适量
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉适量
5. 油适量
步骤详解
1. 蛏子洗净，放入盐水中浸泡半小时，使其排泥沙。
2. 将蛏子放入锅中，加入水，煮开后捞出。去掉残留的泥沙和蛏壳。备用。
3. 青红椒切成小块，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入青红椒块翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉调味，翻炒均匀。
6. 将煮好的蛏子放入锅中，翻炒均匀，让蛏子充分吸收调料的味道。
7. 炒好后，盛出装盘即可。
小贴士
1. 煮蛏子时，加入少量姜片和料酒可以去腥味。
2. 煮蛏子的时间不宜过长，以防蛏子变老口感不佳。
3. 炒蛏子时，火候要掌握好，不要炒过头，以免蛏子变硬。
4. 调味时，可以根据个人口味适当调整。
以上就是家常辣炒蛏子的做法，希望大家喜欢。