辣椒炒肉的做法步骤窍门
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感香辣可口，深受大家的喜爱。下面，我们来介绍一下辣椒炒肉的做法步骤和窍门。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 青椒：2个
3. 红椒：2个
4. 干辣椒：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 白糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤详解
1. 猪肉切丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟左右。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉翻炒至变色，放入干辣椒和青红椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至猪肉熟透，出锅即可。
小窍门
1. 猪肉切丝时，要注意切的大小要一致，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。
2. 炒菜时，要先放入葱姜蒜爆香，这样可以去除腥味，提升菜肴的口感。
3. 调味时，要根据个人口味适量加盐、鸡精等调味料，同时要注意不要加过多，影响菜肴的口感。