四川腊排骨怎么做好吃
腊排骨是四川传统美食之一，以其酥软、香辣的口感深受人们喜爱。下面介绍一下腊排骨的做法。
材料准备
1. 排骨：1斤
2. 姜蒜：适量
3. 豆瓣酱：1勺
4. 辣椒粉：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
做法步骤
1. 排骨剁成小段，放入锅中，加入料酒和水，煮沸后捞出。
2. 锅中放入适量油，加入姜蒜炒香，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
3. 放入煮好的排骨翻炒均匀，加入适量生抽和盐，继续翻炒。
4. 加入适量水煮沸，转小火慢炖，直至排骨软烂。
5. 放入适量糖，调味后翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 煮排骨时加入适量料酒可以去腥味。
2. 炒豆瓣酱和辣椒粉时要炒香，这样可以增加口感。
3. 炖排骨时火要小，时间要长，这样才能让排骨软烂。
4. 加入糖可以使口感更加丰富。
结语
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了腊排骨的做法。在制作的过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。希望大家可以在家中尝试制作，享受到美食带来的美好体验。