辣椒炒肉的做法视频 正宗湘菜农家小炒肉配料

正宗湘菜农家小炒肉配料

湖南省是中国著名的辣椒之乡，辣椒炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品。下面是制作辣椒炒肉所需的配料：

1. 猪肉
2. 青椒
3. 红椒
4. 干辣椒
5. 姜蒜
6. 料酒
7. 酱油
8. 盐
9. 糖
10. 淀粉
11. 花椒粉
12. 食用油

步骤1：准备材料

将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、花椒粉搅拌均匀，腌制半小时；青椒、红椒、干辣椒切成小块；姜蒜切末。

步骤2：炒肉

热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色后捞出备用。

步骤3：炒辣椒

锅中留底油，放入干辣椒和姜蒜爆香，加入青椒和红椒翻炒。

步骤4：炒肉翻炒

将炒好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。

步骤5：加调料

加入适量的盐、糖、料酒、酱油调味，继续翻炒。

步骤6：出锅

炒至猪肉熟透，辣椒熟软后，出锅即可。

步骤7：享用美食

将炒好的辣椒炒肉盛入碗中，即可享用美食。