辣椒海参的做法大全家常
辣椒海参是一道非常受欢迎的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下海参辣椒炒肉的做法。
材料准备
1. 海参：500克
2. 瘦肉：250克
3. 辣椒：3个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
步骤
1. 海参先用清水泡软，然后放入开水中焯水，去掉海参的杂质和异味，备用。
2. 瘦肉切成片状，加入适量的料酒和盐腌制30分钟。
3. 辣椒去籽切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入辣椒段继续煸炒，放入海参翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 海参泡软后要用开水焯水，这样可以去除异味。
2. 瘦肉腌制时可以加入适量的料酒和盐，这样可以让肉更加鲜嫩。
3. 辣椒要去籽，这样可以减少辣味，更加适合大众口味。
4. 最后勾芡时，水淀粉的比例要适当，太多会影响口感，太少又不够稠。
以上就是海参辣椒炒肉的做法了，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例，制作出更加符合自己口味的美食。