酒鬼花生的做法
酒鬼花生是一道非常受欢迎的小吃，它的口感香脆，入口即化，深受广大食客的喜爱。下面是正宗酒鬼花生的做法窍门。
材料准备
1. 花生500克
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 糖适量
5. 鸡精适量
6. 花椒适量
7. 油适量
做法步骤
1. 将花生洗净，沥干水分。
2. 将花生放入热水中焯水，煮开后再煮2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 将焯好水的花生放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、花椒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的油，继续翻炒均匀，直至花生表面呈金黄色。
6. 关火后，将花生倒入纸巾上，吸去多余的油分即可。
小贴士
1. 焯水的目的是为了去除花生表面的杂质，同时使花生更加香脆。
2. 料酒可以去除花生的腥味，同时增加花生的香味。
3. 盐、糖、鸡精和花椒的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 翻炒的时间要掌握好，过长会导致花生变得过于干燥，过短则会导致花生表面没有炒熟。
5. 倒出花生后可以在纸巾上晾凉，去除多余的油分，使花生更加香脆。
以上就是正宗酒鬼花生的做法窍门，大家可以按照上述步骤进行制作，相信一定会做出美味的酒鬼花生。