酥炸泥鳅的做法视频
泥鳅是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，味道鲜美。而油炸泥鳅更是一道家常美食，口感酥脆，香味四溢。下面就来分享一下酥炸泥鳅的做法视频。
材料准备
1.泥鳅：500克。
2.盐：适量。
3.生姜：适量。
4.料酒：适量。
5.淀粉：适量。
6.面粉：适量。
7.油：适量。
步骤详解
1.将泥鳅清洗干净，去除内脏，切成段状。
2.将泥鳅放入碗中，加入盐、姜末、料酒，腌制10分钟。
3.将淀粉和面粉混合，加入适量水，搅拌均匀成糊状。
4.将腌制好的泥鳅均匀地裹上面糊。
5.将油倒入锅中，加热至7成热。
6.将裹好面糊的泥鳅放入锅中，炸至金黄色。
7.捞出沥干油，即可食用。
小贴士
1.泥鳅腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.淀粉和面粉的比例可以根据个人口感来调整。
3.油温不宜过高，以免炸糊。
4.炸好的泥鳅可以蘸酱油或者辣椒酱食用。
5.可以加入适量的五香粉或者孜然粉来增加口感。
6.炸泥鳅时要注意火候，不要让油溅出来，以免烫伤。