正宗五香酱牛肉做法
酱大肉是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酱大肉的最正宗做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 五香粉：适量
6. 冰糖：适量
7. 桂皮、八角、香叶：适量
8. 油：适量
做法步骤
1. 牛肉切块，加入适量的水，加入料酒焯水，去除血沫。
2. 把焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，五香粉，桂皮，八角，香叶，冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉酥烂入味即可。
小贴士
1. 牛肉焯水的目的是去除血水，使牛肉更加干净。
2. 煸炒葱姜蒜末时要翻炒均匀，使其香味充分散发。
3. 加入酱油等调料时要适量，以免过于咸口。
4. 炖煮时间要根据牛肉块的大小和口感来定，一般炖煮1-2小时即可。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加口感。
以上就是酱大肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的酱大肉。