酱牛肉的做法最正宗的做法家常卤
酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，香气扑鼻，是很多人的最爱。下面，我们就来介绍一下如何做一道最正宗的酱牛肉。
家常五香卤牛肉的做法
酱牛肉的关键在于卤制，而卤制的关键在于调料。下面，我们就来介绍一下如何制作家常五香卤牛肉。
步骤
- 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料放入锅中炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，加入足够的水，煮开后放入牛肉块，煮开后转小火煮30分钟左右。
- 将卤汁倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
- 第二天，将卤汁倒入锅中，加入适量的水，煮开后放入牛肉块，煮开后转小火煮30分钟左右。
- 将煮好的牛肉块取出，晾凉后切片即可。
- 将卤汁过滤后，可以用来卤制其他食材。
通过以上步骤，我们就可以做出一道口感鲜美、香气扑鼻的家常五香卤牛肉了。