家庭做法：酱猪肝
酱猪肝是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下酱猪肝的做法。
材料准备
1. 猪肝一块，约500克。
2. 生姜一块，约20克。
3. 葱一根，约20克。
4. 料酒适量。
5. 盐适量。
6. 糖适量。
7. 酱油适量。
8. 花椒粉适量。
做法步骤
1. 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 生姜切成片，葱切成段。
3. 将猪肝片放入锅中，加入料酒煮开，去除浮沫。
4. 捞出猪肝片，用清水冲洗干净。
5. 在锅中加入清水，放入猪肝片、生姜片、葱段，大火煮开，转小火煮20分钟。
6. 放入盐、糖、酱油、花椒粉，继续煮10分钟。
7. 关火，让猪肝片浸泡在汤汁中，待凉后放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
小贴士
1. 煮猪肝时加入料酒可以去腥味。
2. 煮猪肝时加入生姜、葱可以去腥味，增加香味。
3. 煮猪肝时火候要掌握好，不要过度煮烂。
4. 腌制时间越长，口感越好。
酱猪肝的做法简单易学，大家可以在家中尝试制作。食用时可以搭配米饭或面条，美味可口。