川味酱肉包子馅的做法
包子是中国传统的小吃之一，而酱肉包子更是其中的佼佼者。川味酱肉包子馅的做法有其独特的窍门，下面就为大家介绍一下。
材料准备
1. 猪肉馅：500克；
2. 面粉：500克；
3. 面包酵母：5克；
4. 酱油：适量；
5. 料酒：适量；
6. 葱姜蒜：适量；
7. 盐：适量；
8. 白胡椒粉：适量；
9. 红油豆瓣酱：适量；
10. 食用油：适量。
制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、葱姜蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟；
2. 将面粉和面包酵母放入碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布静置30分钟；
3. 将腌制好的猪肉馅放入锅中，加入适量的水，煮至肉熟烂，捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的红油豆瓣酱，搅拌均匀；
4. 将发好的面团揉成长条状，分割成小面团，擀成薄皮，包入适量的酱肉馅；
5. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入包子，煎至底部变色，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮10分钟即可。
小贴士
1. 腌制猪肉馅时，可以加入一些肉碎，口感更佳；
2. 做包子时，可以将面团揉得更细腻，包子口感更好；
3. 在煎包子时，可以加入一些葱姜末，增加香味。