酱骨头的做法
酱骨头是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感香醇，肉质鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下酱大骨的做法及配料。
配料
1. 猪肘骨或猪蹄骨500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 生抽2汤匙
5. 老抽1汤匙
6. 冰糖2块
7. 桂皮1块
8. 八角2个
9. 香叶3片
10. 葱段2根
11. 清水适量
做法
1. 将猪肘骨或猪蹄骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。
2. 加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶和葱段，继续煮15分钟左右。
3. 将锅盖盖上，转小火炖煮2-3小时，直到骨头变得非常软烂。
4. 将酱大骨捞出，放入烤盘中，刷上一层蜜汁或番茄酱，放入烤箱中烤10-15分钟，直到骨头表面变得金黄酥脆。
5. 将酱大骨装盘，撒上一些葱花和辣椒粉即可。
小贴士
1. 煮酱大骨时，一定要小火慢炖，这样可以让骨头的营养成分充分释放出来，味道也更加浓郁。
2. 烤酱大骨时，可以根据自己的口味加入一些蜜汁或番茄酱，这样可以让酱大骨更加香甜可口。
3. 想要让酱大骨更加入味，可以提前将酱汁腌制在骨头上，这样可以让酱汁更加渗透入骨头内部。
以上就是酱骨头的做法及配料，希望大家喜欢。