家常做法：酱骨头的做法
酱骨头是一道非常受欢迎的家常菜，其香味扑鼻，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酱骨头的家常做法。
酱香：酱大骨头的家常做法窍门
要想做出酱香味浓郁的酱骨头，关键在于酱料的制作。下面就为大家介绍一下制作酱料的窍门。
- 将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜头、香菜等调料混合在一起，制成酱料。
- 将猪大骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯好水的大骨头放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。
- 加入切好的姜片、蒜头和酱料，搅拌均匀后盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时。
- 炖煮至骨头软烂，酱汁浓稠即可。
- 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：如何让酱骨头更加美味？
除了酱料的制作外，还有一些小技巧可以让酱骨头更加美味。
- 在焯水时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除骨头的腥味。
- 在炖煮过程中，可以适当加入一些冰糖，这样可以让酱汁更加浓稠。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的骨头，可以在炖煮前先用清水泡一段时间，这样可以使骨头更加入味。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加口感层次。
以上就是酱骨头的家常做法和一些小窍门，希望大家可以尝试一下，在家里做一道美味的酱骨头。