东北酱骨头的做法 最正宗的做法
酱骨头作为东北地区的传统美食，一直以来备受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作最正宗的东北酱骨头。
材料准备
1. 猪骨头1kg
2. 葱姜蒜适量
3. 郫县豆瓣酱200g
4. 红油豆瓣酱50g
5. 豆腐皮适量
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
步骤详解
1. 猪骨头焯水，去除血沫和杂质，洗净。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱煸炒出红油。
3. 将焯水后的猪骨头放入锅中，加入适量的料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮2-3个小时，直到骨头煮烂。
5. 将豆腐皮切成小块，放入锅中煮熟。
6. 最后加入适量的盐，调味即可。
小贴士
1. 煮骨头的时候可以加入一些姜片，能够去腥增香。
2. 煮骨头的时间越长，味道越鲜美。
3. 煮骨头的时候要不断地撇去浮沫，保持汤清澈。
4. 豆腐皮可以提前煮熟，这样能够更好地吸收汤汁。
通过以上步骤，我们就能够制作出一份正宗的东北酱骨头。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食的。