酸甜排骨的做法12345(糖醋配方1:2:3:4:5)
酸甜排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下酸甜排骨的做法。
材料准备
1. 猪肋排500克；
2. 姜片、葱段、料酒、盐适量；
3. 白糖、白醋、生抽、老抽、水淀粉各适量。
烹饪步骤
1. 猪肋排切成小段，放入冷水中焯水去血水，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入焯好水的猪肋排煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒和盐，加水没过猪肋排，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
4. 炖煮过程中，准备糖醋汁。取一个碗，放入白糖、白醋、生抽、老抽按照1：2：3：4的比例搅拌均匀，加入适量的水淀粉调成糊状备用；
5. 炖煮30分钟后，将糖醋汁倒入锅中，大火翻炒均匀，糖醋汁收浓后即可出锅。
小贴士
1. 炖煮猪肋排的时间要足够，让猪肉更加入味，口感更加鲜美；
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整，但是建议不要偏离太远；
3. 糖醋排骨可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。