酸甜排骨的做法
酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，非常受欢迎。下面介绍一下酸甜排骨的做法。
材料
- 猪排骨500克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 醋50毫升
- 糖50克
- 番茄酱50克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤
- 将猪排骨切成小块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
- 将青椒和红椒切成小块，姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，将腌制好的猪排骨均匀放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
- 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，倒入醋、糖、番茄酱和水，煮开后加入煎好的猪排骨，煮至汁收干。
- 将淀粉加入适量的水中调成糊状，倒入锅中翻炒均匀，加入青椒和红椒翻炒至熟。
- 出锅前再加入适量盐调味即可。
小贴士
1. 猪排骨煎至两面金黄色时，不要煎得太久，否则会影响口感。
2. 煮酸甜汁时，可以根据自己的口味适量调整醋、糖和番茄酱的比例。
3. 炒青椒和红椒时，火候不要太大，否则容易糊锅。
以上就是酸甜排骨的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和口味，享受美食的同时也可以感受到中式菜肴的魅力。