酸菜巴沙鱼的做法 最正宗的做法(酸菜巴沙鱼的做法视频)
酸菜巴沙鱼是一道传统的川菜，以其鲜美可口而受到广大食客的喜爱。下面，我们就为大家介绍一下最正宗的酸菜巴沙鱼的做法。
材料准备
1.巴沙鱼一条（约600克）
2.泡酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒适量
5.豆瓣酱适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.淀粉适量
10.清水适量
步骤说明
1.将巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.将泡酸菜洗净，切成小段备用。
4.将葱姜蒜切末备用，干辣椒切段备用。
5.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒均匀。
7.加入适量的清水，放入泡酸菜煮开，放入煎好的鱼块，煮至鱼熟透，加入适量的盐、鸡精调味即可。
总结
以上就是最正宗的酸菜巴沙鱼的做法，大家可以按照以上步骤尝试一下，相信一定会做出美味可口的酸菜巴沙鱼。同时，我们也为大家准备了酸菜巴沙鱼的做法视频，更加直观地展示了整个制作过程，供大家参考。