酸菜汤的做法
酸菜汤是一道经典的家常菜，口感酸爽开胃，而且制作简单。下面就来介绍一下酸菜汤的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克。
2. 酸菜：500克。
3. 干辣椒：适量。
4. 姜片：适量。
5. 蒜瓣：适量。
6. 料酒：适量。
7. 食盐：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 食用油：适量。
制作步骤
1. 猪肉洗净切成块状，加入料酒腌制十分钟。
2. 酸菜洗净切成小段，放入开水中焯水去除酸味。
3. 干辣椒、姜片、蒜瓣切成小段备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入猪肉块煸炒至变色。
6. 加入酸菜煸炒均匀，加入适量的水煮开。
7. 加入食盐、鸡精调味，煮至猪肉熟烂即可。
小贴士
1. 酸菜要提前焯水去除酸味，否则会影响口感。
2. 猪肉可以用五花肉或者里脊肉代替，口感会有所不同。
3. 煮酸菜汤的时候可以加入一些豆腐、粉丝等配料，增加口感层次。
以上就是酸菜汤的制作步骤和小贴士，希望大家可以尝试一下，做出一道美味的酸菜汤。