酸菜白肉的做法家常菜
酸菜白肉是一道经典的家常菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩受到广大人民群众的喜爱。下面介绍最正宗的酸菜汆白肉的做法。
材料准备
1. 猪肉（五花肉或梅花肉）500克
2. 酸菜一把（约500克）
3. 姜、蒜各适量
4. 料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉适量
5. 青蒜适量
做法步骤
1. 猪肉洗净切成厚约1.5厘米的片状，用开水焯水去血水。
2. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡洗去多余的盐分。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 锅中加入清水，水量以刚刚没过酸菜为宜，放入焯水后的猪肉片，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到猪肉煮熟入味。
7. 煮好的酸菜白肉捞出，装盘，撒上青蒜末即可食用。
小贴士
1. 猪肉切片时要切厚一些，这样口感更好。
2. 烹饪过程中要不停翻炒，以免糊锅。
3. 酸菜和猪肉都含有一定的盐分，所以在调味时要适量，以免过咸。
4. 煮好的酸菜白肉可以放入冰箱冷藏，第二天再食用味道更佳。
以上就是酸菜白肉的做法家常菜，希望大家喜欢。