酸菜白肉的做法视频
酸菜白肉是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是酸菜粉丝白肉的做法大全。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克，酸菜一小碗，粉丝适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量。
步骤
1. 将五花肉切成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至金黄色；
3. 加入料酒翻炒，加入适量清水，放入酸菜煮开，再加入粉丝煮至软烂；
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉调味，继续翻炒均匀；
5. 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
1. 煮粉丝时要注意火候，不要煮过头，否则会糊掉；
2. 调味时可以根据自己的口味适量加减；
3. 煮酸菜时要先焯水，去除酸味，否则会影响口感。