酸菜的做法大全家常菜视频 酸菜的吃法大全家常做法大全

酸菜的做法大全

酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。下面介绍几种不同的酸菜做法，让你轻松掌握。

1. 泡菜酸菜

泡菜酸菜是最常见的酸菜做法，也是最简单的。以下是制作步骤：

1. 将白菜切成小块，洗净后放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟。
2. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒，拌匀。
3. 将拌好的白菜装入密封的玻璃罐中，放置在室温下发酵1-2天，然后放入冰箱中冷藏。

2. 酸菜炒肉

酸菜炒肉是一道非常下饭的家常菜，以下是制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
2. 将酸菜洗净，切成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉，翻炒至肉熟透。
5. 最后加入少许醋，翻炒均匀即可。

3. 酸菜鱼汤

酸菜鱼汤是一道清爽美味的汤品，以下是制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块。
2. 将酸菜洗净，切成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒均匀。
4. 加入清水，煮沸后放入鱼块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，煮至鱼熟透。
5. 最后加入葱花，煮沸即可。