正宗东北酸菜白肉的做法
酸菜肉是东北菜系中的一道经典菜肴，其味道酸甜可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下正宗东北酸菜白肉的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 酸菜适量
3. 干辣椒适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 食用油适量
做法步骤
1. 首先将五花肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥味。
2. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片，料酒，生抽，盐，糖，煮至肉变软。
3. 然后将酸菜切成小段，用清水浸泡一下，去除多余的盐分。
4. 将锅中的五花肉捞出，将锅中的汤留下备用。
5. 然后在锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和蒜末爆香。
6. 加入酸菜翻炒一下，然后将五花肉放入锅中，加入之前留下的汤，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 焯水的时候要用开水，这样可以去除多余的油腻和腥味。
2. 煮肉的时候要加入姜片和料酒，这样可以去腥味和提味。
3. 炒酸菜的时候要用清水浸泡一下，这样可以去掉多余的盐分。
4. 煮酸菜肉的时候要煮至汤汁浓稠，这样可以让汁水更加浓郁。
以上就是正宗东北酸菜白肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量，祝大家做菜愉快！