介绍
酸菜肉片是一道四川家常菜，以酸菜和猪肉为主要材料，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。下面是酸菜肉片的做法大全。
材料
1. 猪肉：300克
2. 酸菜：150克
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 青红椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 淀粉：适量
11. 鸡蛋清：适量
步骤
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋清腌制15分钟。
2. 酸菜切成小段，用水洗净，切成碎末备用。
3. 姜、蒜切成末，青红椒切成细条备用。
4. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的水，烧开后放入猪肉片，煮至熟透。
6. 加入青红椒，翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士
1. 猪肉可以用瘦肉或者肥瘦搭配的肉，口感更好。
2. 酸菜可以提前泡一下，去掉多余的酸味。
3. 煮猪肉片的时候，可以加入少量的醋，可以让肉更加嫩滑。