酸菜粉丝鱼的做法视频
酸菜粉丝鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富。下面我们来看一下酸菜粉丝鱼的做法视频。
材料准备
1.鱼：草鱼、鲫鱼、鲢鱼等适量。
2.酸菜：适量。
3.粉丝：适量。
4.葱姜蒜：适量。
5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水：适量。
步骤说明
1.将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。
2.将鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3.将酸菜洗净后切成小段。
4.将粉丝用清水泡软备用。
5.将葱姜蒜切末备用。
6.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒。
7.加入适量清水，放入鱼块，煮开后加入粉丝，煮至粉丝熟透。
8.加入盐、鸡精调味，收汁即可。
小贴士
1.腌制鱼块时，可以加少许淀粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2.煮粉丝时，可以加入少许醋，这样可以让粉丝更加爽滑。
3.如果喜欢口感较脆的鱼块，可以在炒酸菜之前先将鱼块煎至金黄色。
4.如果喜欢口感较软糯的鱼块，可以在炒酸菜时将鱼块放入锅中煮熟。
5.酸菜粉丝鱼的汤汁可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。
6.酸菜粉丝鱼可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。