酸菜的做法视频
酸菜是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面就跟随小编一起学习酸菜的做法视频吧！
材料准备
1. 大白菜1个，约重2-3斤
2. 盐2-3把
3. 姜1块
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
制作步骤
1. 将大白菜切成小块，洗净后沥干水分。
2. 加入盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 将腌好的白菜装入容器中，压实。
4. 加入姜片、大蒜和干辣椒，均匀分布在白菜上面。
5. 加入适量的水，使白菜全部浸泡在水中。
6. 盖上盖子，放置在室温下发酵3-5天。
7. 酸菜发酵好后，放入冰箱冷藏即可。
小贴士
1. 切白菜的时候，要把中心部位的硬块去掉，只留下叶片。
2. 腌制白菜的时候，要搅拌均匀，使盐分充分渗透。
3. 姜片、大蒜和干辣椒可以根据个人口味适量添加。
4. 放置发酵的容器要干净卫生，最好用玻璃或陶瓷制品。
5. 酸菜发酵好后，可以根据个人口味加入一些调料，如醋、花椒等。
总结
通过以上的酸菜的做法视频，相信大家已经掌握了酸菜的制作方法。在制作的过程中，一定要注意卫生和安全，以免影响健康。希望大家能够在家中制作出美味可口的酸菜！