家常酸菜做法
酸菜是中国传统的腌菜之一，口感酸爽可口，适合搭配各种菜肴。下面介绍一种简单的家常酸菜做法。
材料准备
1. 白菜：1个
2. 盐：适量
3. 干辣椒：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 白糖：适量
7. 酱油：适量
8. 米醋：适量
9. 香菜：适量
步骤
1. 将白菜切成小块，洗净后沥干水分。
2. 在白菜中加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟。
3. 将干辣椒、姜、大蒜切成末，备用。
4. 将腌好的白菜洗净，沥干水分，放入容器中。
5. 在白菜中加入适量的白糖、酱油、米醋，拌匀。
6. 加入切好的干辣椒、姜、大蒜，搅拌均匀。
7. 盖上保鲜膜，放置室温下发酵2-3天。
食用方法
1. 酸菜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴食用。
2. 酸菜可以用来烹饪各种菜肴，如酸菜鱼、酸菜炒肉等。
3. 酸菜可以放入冰箱冷藏，保存时间较长。
以上就是家常酸菜的简单做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料的比例，制作出口感酸爽的美味酸菜。