家常酸菜肥肠的做法大全
酸菜肥肠是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种制作酸菜肥肠的方法。
1.酸菜肥肠的原材料
酸菜、猪肥肠、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、香叶。
2.酸菜肥肠的做法步骤
1.将猪肥肠清洗干净，切成段，用开水焯烫一下，去除血水和腥味。
2.将焯烫好的猪肥肠切成小段，放入锅中煮熟，捞出备用。
3.葱姜蒜切末，酸菜切成小块。
4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒。
5.加入料酒、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、香叶等调味料，翻炒均匀。
6.将煮好的猪肥肠放入锅中，翻炒均匀，让调味料充分渗透。
7.最后，加入适量清水，煮沸后转小火慢炖30分钟即可。
3.酸菜肥肠的小贴士
1.猪肥肠需要多次清洗，切好后要焯烫一下，去除血水和腥味。
2.酸菜可以提前泡一下，去除过多的盐分。
3.调味料可以根据个人口味进行调整。
4.煮沸后转小火慢炖可以让酸菜和肥肠的口感更加鲜美。
5.酸菜肥肠可以搭配米饭或者面条食用。
以上就是制作酸菜肥肠的详细步骤和小贴士，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出一道美味的家常菜。