酸菜血肠五花肉的做法大全
酸菜血肠五花肉是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，味道浓郁。下面将为大家介绍酸菜血肠五花肉的做法。
材料准备
1.五花肉500克；
2.血肠500克；
3.酸菜适量；
4.姜片适量；
5.蒜瓣适量；
6.盐适量；
7.白胡椒粉适量；
8.料酒适量；
9.鸡精适量；
10.生抽适量；
11.老抽适量；
12.糖适量；
13.清水适量；
步骤说明
1.五花肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖搅拌均匀，腌制半小时；
2.血肠切成小段，用清水焯水，去除血水；
3.酸菜洗净切成小段，姜切片，蒜切末；
4.热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，放入五花肉煸炒至微黄色；
5.加入蒜末，煸炒至香味四溢，放入酸菜翻炒几分钟；
6.加入血肠，煸炒均匀，加入清水，煮开后转小火炖煮30分钟；
7.最后加入鸡精调味即可。
小贴士
1.五花肉的腌制时间不要过长，否则会影响口感；
2.酸菜和血肠都有咸味，所以在腌制五花肉时不要放太多盐；
3.烹饪过程中要不断翻炒，以免粘锅。