家常酸菜鱼火锅的做法
酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，非常适合冬天食用。下面是家常酸菜鱼火锅的做法。
配料准备
1. 鱼肉：选择新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去骨、洗净，切成片。
2. 酸菜：选择口感脆嫩、味道酸爽的酸菜，洗净切成小段。
3. 蔬菜：可根据个人口味选择洋葱、蘑菇、豆皮、豆腐等蔬菜。
4. 调料：花椒、干辣椒、姜片、蒜末、酱油、盐、糖、醋、料酒、鸡精等。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香，放入姜片和蒜末煸炒。
2. 加入适量的水，放入酸菜、豆皮、豆腐等蔬菜，煮开后加入鱼片。
3. 加入酱油、盐、糖、醋、料酒等调料，煮至鱼肉熟透。
4. 最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
酸菜鱼火锅的配菜
1. 香菜：香菜的味道能够中和酸菜的酸味，增加火锅的口感。
2. 米饭：米饭能够中和辣味，让火锅更加美味。
3. 面条：面条的口感能够增加火锅的口感，让人更加喜欢。
4. 啤酒：啤酒能够中和辣味，让人更加喜欢火锅。
5. 水果：水果的清爽口感能够中和辣味，增加火锅的口感。
6. 饮料：饮料的口感能够中和辣味，让人更加喜欢火锅。
7. 香蕉：香蕉的口感能够中和辣味，增加火锅的口感。