酸菜鱼的做法简单好吃的
酸菜鱼是一道经典的川菜，以其酸辣可口的味道深受广大食客的喜爱。下面介绍一下酸菜鱼的做法：
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲶鱼，约500克。
2. 酸菜：约200克。
3. 豆芽：适量。
4. 生姜：适量。
5. 大葱：适量。
6. 干辣椒：适量。
7. 食用油：适量。
8. 料酒：适量。
9. 盐：适量。
10. 鸡精：适量。
11. 辣椒粉：适量。
做法步骤
1. 将鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌制20分钟。
2. 将酸菜洗净，切成小段，用开水焯一下，去除多余的酸味。
3. 豆芽洗净，去掉根部。
4. 生姜切成片状，大葱切成段状，干辣椒剪成小段。
5. 在锅中倒入适量的食用油，加入生姜、大葱、干辣椒，煸炒出香味。
6. 加入酸菜、豆芽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟烂。
8. 加入盐、鸡精、辣椒粉，调味即可。
小贴士
1. 在烹饪酸菜鱼的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉，增加麻辣味道。
2. 煮酸菜鱼的时候，不要加太多的水，以免影响口感。
3. 在腌制鱼的时候，可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。
以上就是酸菜鱼的做法，简单易学，美味可口，大家可以试着做一下哦！