重芝士蛋糕的做法和配方窍门
重芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，它的口感浓郁、香甜，是很多人的最爱。如果你也想尝试制作重芝士蛋糕，那么本文为你提供了详细的做法和配方窍门，让你轻松制作出美味的重芝士蛋糕。
配方
以下是制作重芝士蛋糕所需的配方：
- 奶油芝士：500克
- 鲜奶油：200克
- 砂糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 面粉：50克
- 玉米淀粉：50克
- 柠檬汁：适量
制作方法
制作重芝士蛋糕的步骤如下：
- 将奶油芝士切成小块，放入碗中加热软化；
- 将鸡蛋打散，加入砂糖中，用打蛋器搅拌均匀；
- 加入鲜奶油，再加入面粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀；
- 倒入奶油芝士，再加入适量柠檬汁，继续搅拌均匀；
- 将蛋糕模具抹上黄油，倒入混合好的蛋糊；
- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制30分钟；
- 取出蛋糕模，待蛋糕冷却后即可食用。
自制芝士的做法
如果你想制作更加纯正的重芝士蛋糕，那么可以尝试自制芝士。自制芝士的做法如下：
- 将牛奶倒入锅中，加热至80度左右；
- 加入醋或柠檬汁，搅拌均匀；
- 继续加热至100度左右，直到牛奶凝固，成为白色的凝乳；
- 将凝乳捞出，用纱布包裹，挂在水龙头下滴干水分；
- 将挂干的凝乳放入碗中，加入盐和糖，用打蛋器打至顺滑；
- 将芝士放入冰箱冷藏，待凉后即可使用。
以上就是制作重芝士蛋糕的做法和配方窍门，希望能对你有所帮助，让你在家中也能轻松制作出美味的重芝士蛋糕。