金汤酸菜鱼的做法和步骤
金汤酸菜鱼是广东地区非常受欢迎的一道家常菜，口味鲜美，营养丰富，制作过程也非常简单。下面将为大家介绍金汤酸菜鱼的制作方法。
材料准备
1.鲜鱼一条（建议使用草鱼或青鱼）
2.酸菜适量
3.姜片适量
4.葱段适量
5.红椒适量
6.蒜末适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.鸡精适量
11.清水适量
步骤
1.将鱼洗净去鳞，切成块状备用。
2.将酸菜洗净切成小段，姜片、葱段、红椒切成丝。
3.锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段和蒜末爆香。
4.将酸菜加入锅中煸炒，加入适量的盐和生抽调味。
5.加入适量的清水，煮沸后加入鱼块，再加入适量的料酒和鸡精，煮至鱼熟烂。
6.最后加入红椒丝，煮开即可。
小贴士
1.鱼可以用开水焯过，去除腥味。
2.煮鱼时可以加入适量的豆腐、木耳等食材，增加营养。
3.酸菜可以提前泡水去除过多的盐分，口感更佳。
以上就是金汤酸菜鱼的制作方法，希望大家在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。