钳鱼清蒸鱼的做法大全
钳鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。清蒸钳鱼是一道家常菜，做法简单，口感清淡，适合健康饮食。下面介绍几种钳鱼清蒸鱼的做法。
家常做法1：清蒸钳鱼
1. 准备食材：钳鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 钳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。用盐和料酒腌制10分钟。
3. 蒸锅加水烧开，放入姜片和葱段，放入钳鱼，大火蒸10分钟。
4. 取出钳鱼，浇上葱花和姜末。
家常做法2：清蒸钳鱼
1. 准备食材：钳鱼一条（约500克）、蒜末适量、姜末适量、红椒末适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 钳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。用盐和料酒腌制10分钟。
3. 蒸锅加水烧开，放入姜末和蒜末，放入钳鱼，大火蒸10分钟。
4. 取出钳鱼，浇上红椒末。
家常做法3：清蒸钳鱼
1. 准备食材：钳鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 钳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。用盐和料酒腌制10分钟。
3. 蒸锅加水烧开，放入葱姜蒜，放入钳鱼，大火蒸10分钟。
4. 取出钳鱼，浇上葱花。
小窍门：如何选择钳鱼
1. 钳鱼应该选购新鲜的，体表光滑，无破损。
2. 钳鱼的眼睛应该是凸出的，而不是凹陷的。
3. 钳鱼的鳃应该是鲜红色的，而不是暗淡的。
4. 钳鱼应该没有异味，没有腥味。
5. 钳鱼的肉应该有弹性，而不是松软的。
6. 钳鱼的腹部应该没有肿胀。
7. 钳鱼的鳞片应该紧密，不易脱落。