铁杆山药的做法大全家常
山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体有很多好处。铁杆山药是一种特别好吃的山药，下面为大家介绍几种做法。
1. 红烧铁杆山药
材料：铁杆山药、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、水。
做法：
1. 将铁杆山药洗净去皮，切成小段。
2. 热锅凉油，放入山药煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水。
4. 将锅盖盖上，小火慢炖30分钟左右，直到山药软烂入味。
2. 铁杆山药炖肉
材料：铁杆山药、猪肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、清水。
做法：
1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。
2. 热锅冷油，放入葱姜煸炒，加入猪肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、盐、酱油和适量的清水，放入切好的铁杆山药。
4. 将锅盖盖上，小火慢炖1-2小时，直到山药软烂入味。
3. 铁杆山药炒蛋
材料：铁杆山药、鸡蛋、盐、油。
做法：
1. 将铁杆山药洗净去皮，切成小块。
2. 打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入山药煸炒至表面微黄。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。