锅包肉的做法 最正宗的做法溜肉段
锅包肉是中国东北地区的一道传统美食，以其酥脆的外皮和嫩滑的内馅深受人们的喜爱。下面介绍最正宗的做法——溜肉段。
材料准备
1.猪里脊肉500克
2.鸡蛋1个
3.淀粉适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.酱油适量
7.白糖适量
8.姜适量
9.葱适量
10.面包糠适量
11.油适量
做法步骤
1.将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的肉片，加入盐、料酒、酱油、白糖、姜末、葱末拌匀后腌制10分钟。
2.将鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的肉片放入其中，用手搅拌均匀，让每一片肉片都裹上鸡蛋淀粉糊。
3.将面包糠倒入平底锅中，加入适量油，用中火加热至面包糠微黄，将裹好鸡蛋淀粉糊的肉片放入锅中，煎至两面金黄即可。
小贴士
1.腌制的时间不要太长，否则肉质会变得过于柔软。
2.鸡蛋淀粉糊不要调得太稀，否则无法将肉片裹住。
3.面包糠的油温要适中，过热会使面包糠糊化，过凉则肉片不易煎熟。
4.煎肉片时不要翻动太频繁，否则会破坏肉片的形状。
通过以上步骤，一道香酥可口的锅包肉就做好了。大家可以尝试一下这种最正宗的做法，享受美食的同时也感受到东北的魅力。